Bao tử hầm tiêu xanh là món ăn bổ dưỡng, phù hợp với phần nhiều lứa tuổi, đặc trưng rất tốt cho người đang stress hoặc phụ nữ sau sinh. Cách nấu dạ dày hầm tiêu xanh đơn giản và dễ dàng mà hấp dẫn. Miếng bao tử giòn dai đậm đà, quyện thuộc vị cay nhẹ đặc thù của tiêu xanh và nước cần sử dụng ngọt thanh quả thực là 1 trong món ngon không thể vứt qua.

Bạn đang xem: Cách làm bao tử hầm tiêu xanh ngon đúng điệu

*
*

Bao tử hầm tiêu xanh là món ăn lôi cuốn lại vô cùng ngã dưỡng. Ảnh: Internet

Theo Y học cổ truyền, bao tử heo vị ngọt, tính ấm, giải nhiệt, có công dụng bổ khí, hỗ trợ chữa các bệnh lý dạ dày, cùng nhiều chứng bệnh khác ví như suy nhược cơ thể, thiếu máu, sa tử cung, trẻ em suy dinh dưỡng… Do cấu tạo bởi các cơ có công dụng nghiền với tiêu hóa thức ăn uống nên bao tử nạp năng lượng rất dẻo giòn, trên đây cũng chính là đặc điểm khiến nhiều người ưu thích món ăn uống này. Ngoại trừ ra, tiêu xanh có tác dụng kháng viêm, hóa học piperine mang lại lợi ích cho câu hỏi điều trị hội chứng viêm khớp. Hơn nữa, loại hương liệu gia vị này còn góp phần cải thiện khả năng lưu giữ thông máu, phòng ngừa và làm hạn chế cơn đau các khớp vì chưng tuần trả máu kém. Ví như thích nạp năng lượng bao tử hầm tiêu xanh dẫu vậy ngại hàng quán sản xuất không không bẩn sẽ, cùng học tức thì cách nấu dạ dày hầm tiêu xanh thơm ngon, bồi bổ lại bảo đảm an toàn an toàn.


Nguyên liệu nấu bao tử hầm tiêu xanh

Bao tử (dạ dày) heo: 500gHạt tiêu xanh nguyên chùm: 50gXương heo: 300gNấm mèo: 30gCủ sen: 200gCủ cải trắng: 1 củGừng: 1 củRau sống nạp năng lượng kèm: mồng tơi, xà lách xoongGia vị: muối, đường, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn, phèn chua, rượu trắng

*
*

Nguyên liệu nấu dạ dày hầm tiêu xanh. Ảnh: Internet

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế bao tử

Bao tử rửa sang 1 lần với nước sạch, sau đó lộn khía cạnh trong ra, cạo quăng quật lớp màng với cắt cho phần mỡ thừa. Xát muối và chanh vào bao tử, bóp mạnh khỏe tay để đánh tan mùi hôi, rửa sạch mát lại cùng với nước. Tiếp theo sau dùng phèn chua chà xát vào miếng bao tử, bóp kỹ nhằm phèn chua khử sạch mùi hôi và chất nhầy, đôi khi giúp miếng bao tử ăn uống giòn ngon hơn. Sau khoản thời gian chà phèn chua đem dạ dày rửa sạch sẽ lại những lần cùng với nước.

*
*

Chà xát dạ dày nhiều lần cùng với muối và chanh cho hết nhớt. Ảnh: Internet

Đun sôi tất cả hổn hợp gồm: 300ml nước, 20ml rượu gạo với vài ba lát gừng, tiếp nối cho bao tử vào trụng sơ cho đến khi 2 mặt săn lại thì vớt ra. Cần sử dụng dao hoặc kéo cắt thành những miếng nhỏ dại vừa nạp năng lượng (bao tử hầm tiêu xanh sẽ thu hẹp bớt đề nghị đừng cắt nhỏ dại quá bao tử sẽ không giòn).

*
*

Luộc bao tử với rượu trắng và gừng nhằm khử mùi. Ảnh: Internet

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Xương heo cọ sạch, tiếp đến trụng qua nước sôi bao gồm pha chút muối bột để đánh tan mùi hôi.

Nấm mèo ngâm nở, giảm phần chân, rửa sạch, giảm miếng.

Củ sen, củ cải white gọt vỏ, cọ sạch, cắt lát mỏng manh 1cm.

Rau mồng tơi, xà lách xoong nhặt vứt gốc, cọ sạch, nhằm ráo.

Tiêu xanh cọ sạch.

Bước 3: Ướp gia vị

Cho 1/2 nhánh tiêu xanh, 3 lát gừng, 2 muỗng coffe đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng coffe muối, 1 muỗng cafe bột ngọt cùng 1 muỗng cà phê tiêu vào thố rồi giã nát. Tiếp đến cho hỗn hợp vừa giã vào phần bao tử đã sơ chế, trộn gần như rồi ướp khoảng chừng 15 phút để bao tử thấm gia vị.

*
*

Ướp dạ dày với gia vị khoảng chừng 15 phút mang lại thấm. Ảnh: Internet

Đặt chảo lên bếp, bỏ vào 1 muỗng nhỏ canh dầu ăn, tiếp theo sau cho láo lếu hợp dạ dày đã ướp vào, xào mang lại khi cạn nước và thấy dạ dày săn lại, ngả màu sắc vàng, tỏa mùi hương thơm cuốn hút thì tắt bếp.

*
*

Xào bao tử trước khi hầm để giúp bao tử thấm hương liệu gia vị và mặn mà hơn. Ảnh: Internet

Bước 4: Hầm bao tử

Cho phần xương heo vào nồi với 2,5 lít nước thuộc 1 muỗng cà phê muối, đun với lửa béo đến lúc nước sôi thì vớt bọt, hạ nhỏ tuổi lửa với hầm trong 1 tiếng để đưa nước dùng.

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Làm Bình Hoa Giấy Trang Trí Ở Nhà, Làm Hoa Giấy

*
*

Hầm xương heo để đưa nước dùng ngon ngọt. Ảnh: Internet

Đổ phần bao tử đã xào vào nồi cùng củ sen, củ cải trắng và một nửa nhánh tiêu xanh còn lại. Nấu cho sôi rồi hạ lửa bé dại hầm 40 – 45 phút, cho đến khi thấy miếng dạ dày mềm mà lại vẫn giữ được độ giòn sựt.

*
*

Cho bao tử đã xào vào hầm. Ảnh: Internet

Cho nấm mèo vẫn ngâm nở vào nồi nước hầm, nêm 3 muỗng cafe đường, 1 muỗng cà phê muối thuộc 1 muỗng canh nước mắm. Tiếp tục nấu 5 phút nữa rồi nhắc xuống. Vậy là bạn đã hoàn tất món dạ dày hầm tiêu xanh thơm ngon, tẩm bổ rồi.

Trình bày cùng thưởng thức

Khi ăn, để nồi dạ dày hầm tiêu xanh lên phòng bếp lẩu, cần sử dụng nóng cùng với bún tốt mì, ăn kèm với rau xanh mồng tơi, xà lách xoong hoặc cải bẹ xanh đầy đủ ngon. Nồi dạ dày hầm cùng với nước cần sử dụng cay nồng, thơm nức hương thơm tiêu xanh, dạ dày mềm dai, giòn sựt lúc nhai rất ngon miệng.

*
*

Bao tử sau khoản thời gian hầm mềm, giòn dai, thơm nhẹ mùi tiêu, nạp năng lượng hoài ko ngán. Ảnh: Internet

Mẹo làm cho sạch dạ dày heo đối chọi giản, hết mùi hôi

Nội tạng động vật luôn là một trong những nguyên liệu cần phải chế thay đổi kỹ nhằm đảm bảo bình yên thực phẩm, đặc trưng với bao tử, tín đồ nội trợ thường mất nhiều thời gian để sơ chế. Để món bao tử hầm tiêu xanh được thơm ngon, nếu đang làm rất nhiều cách mà bao tử vẫn còn đó mùi, chúng ta cũng có thể tham khảo một số mẹo bên dưới đây.

Sử dụng muối, nước mắm: Cách đơn giản dễ dàng nhất để gia công sạch mùi khó tính của bao tử là bóp với muối thật kỹ cho tới khi dạ dày hết nhớt, tiếp nối rửa không bẩn lại với nước. Sau đó sử dụng một lượng nước mắm, muối hòa vào mức 1 lít nước, đun sôi, cho bao tử vào trụng. Làm bởi vậy những chất dơ từ bao tử sẽ đi ra cùng nước mắm sẽ ngấm vào trong 1 phần, bao tử vừa hết mùi hôi lại giòn thơm rộng khi chế tao món ăn.

Sử dụng bột mì, chanh: cạo sạch lớp màng nhầy ở mặt trái của bao tử, rửa trực tiếp dưới vòi nước, rắc bột mì lên rồi bóp thật kỹ để bột mì hút không còn nhớt tự bao tử, nêm thêm muối vào xát thật mạnh khỏe tay tiếp nối trụng với nước sôi. Vớt dạ dày ra rửa lại, mang một nửa trái chanh xát phần nhiều cả nhì mặt. Chanh sẽ làm trắng bao tử đồng thời át sút mùi hôi còn lại trên bao tử. Cách này tương đối tốn thời hạn nhưng bao tử sẽ tương đối sạch cùng thơm.

Sử dụng gạo: Bóp qua dạ dày heo với muối rồi rửa sạch, mang gạo đang vo qua nhồi vào bao tử, luộc với nước trong tầm nửa giờ đồng hồ (cho bao tử vào khoảng nước sôi, cấm đoán muối luộc cùng để bao tử không biến thành dai). Sau khi luộc chín, vớt bao tử ra, cho chỗ cơm mặt trong, ngâm trong nước lạnh. Bằng phương pháp này dạ dày sẽ giòn, lại có mùi thơm của gạo.

Đảo bao tử trong chảo nóng: Lộn phương diện trong của dạ dày ra, bóp cùng với muối nhằm sạch màng mỡ. Bê chảo lên bếp, đợi chảo nóng cho dạ dày vào hòn đảo cho săn rồi kéo ra cạo không bẩn màng nhớt. Làm liên tiếp 3 lần, lần cuối cùng cho thêm một chút ít nước mắm ngon, hòn đảo nhanh tay, đem xuống, cạo nhớt, chà lại cùng với muối cùng chanh rồi rửa sạch với nước.

*
*

Đảo dạ dày trong chảo nước mắm để làm giảm bớt mùi hôi. Ảnh: Internet

Lưu ý trong quá trình hầm bao tử

Tiêu xanh là các loại gia vị rất tốt cho mức độ khỏe, phù hợp nấu những món hầm. Chúng ta tìm mua nhiều loại tiêu xanh Phú Quốc là ngon nhất. Chúng ta có thể dùng tiêu black để thay thế nhưng mùi vị món ăn sẽ bị giảm đi.

Nếu ý muốn món ăn có vị ngọt thanh cùng ngậy hơn, bạn có thể thay ráng nước lọc bởi nước dừa trong quy trình hầm.

Với cách nấu dạ dày hầm tiêu xanh trên đây, bạn có thể biến tấu thành món lẩu dạ dày tiêu xanh bằng cách tăng thêm số lượng nước dùng. Món lẩu này phù hợp thưởng thức trong những ngày mưa lạnh. Đừng quên chuẩn bị thêm chén bát nước mắm nguyên chất có vài lát ớt để tạo thêm hương vị.

Nếu mong biết thêm các công thức chế biến món ăn ngon khác, bạn có thể tham gia những lớp học chuyên đề với phòng bếp trưởng giàu khiếp nghiệm. Hãy để thông tin vào form dưới hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6148 (miễn giá tiền cước gọi) nhằm được bếp Trưởng Á Âu support chi tiết.