*
rau củ mầm là món rau tương đối lạ và vô cùng ngon khi sản xuất với giết mổ bò. Chúng ta cũng có thể dùng món nạp năng lượng này cho những dở cơm thường nhật của gia đình mình, rất đơn giản làm lại ngã dưỡng.

Bạn đang xem: Những món ăn ngon từ rau mầm chế biến cho mẹ và bé

 

Rau mầm trộn thịt bò là món ăn rất bổ dưỡng, nhiều vitamin và hết sức ngon miệng. Những ngày khí hậu nóng bức, ăn nhiều rau sẽ giúp bạn bổ sung cập nhật vitamin, tăng sức khỏe và giải nhiệt mang lại cơ thể.

 

Nguyên liệu (4 phần)- 150g phi-lê bò- 1 củ cà rốt- 100g rau xanh mầm- 150g bông cải xanh, trắng- 1 trái cà chua, 3 củ hành tím. Giấm, đường, bột nêm, dầu trộn xà-lách, tỏi xay, dầu ăn.

Thực hiệnBước 1: Rửa sạch sẽ thịt bò, để nguyên miếng, ướp với một thìa súp bột nêm với 1 thìa súp dầu. Gọt vỏ cà rốt, bào mỏng. Rửa sạch rau mầm, để ráo. Hành tím giảm khoanh, quả cà chua thái múi cau, bông cải cắt từng miếng vừa ăn, chần sơ qua qua nước sôi.Bước 2: pha nước trộn: 4 thìa súp giấm, 2 thìa súp đường, 2 thìa coffe bột nêm, 1 thìa súp dầu trộn xà lách, 2 thìa coffe tỏi xay.Bước 3: Cho bò vào lò vi sóng bật chế độ nướng hoặc bỏ vô chảo cừu chín tái, thái miếng mỏng mảnh vừa ăn.Trộn rau củ mầm, bông cải, cà rốt, cà chua, hành tím với nước trộn, bày ra bát tô rồi xếp thịt bò lên mặt.

Thưởng thứcDọn kèm với nước tương cùng ớt thái lát

 

*

 

SALAT THỊT GÀ VÀ MẦM ĐẬU HÀ LAN

Nguyên liệu:

100g đậu Hà Lan: cắt làm đôi, rửa sạch, để ráo.

100g giá đỗ: rửa sạch

150g thịt con kê lườn: làm sạch, nướng hoặc luộc chín, thái lát mỏng

50g cải bắp tím: cọ sạch, thái sợi

Nửa củ cà rốt: rửa sạch, thái sợi

1/2 cây xà lách: rửa sạch, thải vừa ăn

1 củ hành tây nhỏ dại thái lát, dìm dấm cho sút hăng

Dấm, đường, tỏi đập giập, dầu ăn

Cách làm:

Pha nước trộn: 4 thìa súp dấm, 2 thìa súp đường, 2 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa tỏi đập dập.

Trộn các nguyên liệu vào nhau, đổ nước trộn lên đảo đều trước lúc ăn.

 

*

CÁ CUỘN rau củ MẦM CỦ CẢI TRẮNG/ĐỎ

Nguyên liệu (4 phần):

100g rau mầm củ cải trắng/đỏ, 1 củ cà rốt, 200g phi-lê cá lóc, 100g bông hẹ, 1 củ gừng nhỏ.

Nước mắm, đường, nước cốt chanh. Tỏi xay; Ớt xay; Tương ớt.

Thực hiện:

Bước 1: Gọt vỏ cà rốt, cắt que dài, luộc chín. Giảm phi-lê cá thành miếng dài. Đun sôi nước, cho vào một trong những miếng gừng đập giập cùng 1 thìa cafe bột nêm, đến cá vào luộc vừa chín, vớt ra, nhằm ráo. Rửa sạch sẽ bông hẹ, chần sơ. Rửa sạch mát rau mầm, để ráo.

Bước 2: Xếp 1 miếng cá, 1 miếng cà rốt, 1 nhúm rau mầm, rồi sử dụng bông hẹ buộc lại ở giữa.

Bước 3: làm nước sốt: Trộn đông đảo 2 thìa súp nước mắm nam ngư với 3 thìa súp đường, 2 thìa súp nước cốt chanh, 1 thìa cafe tỏi xay, 1/2 thìa cafe ớt xay, 1 thìa súp tương ớt.

Dọn cá cùng với nước nóng chua cay.

*

CANH MỰC VỚI MẦM HƯỚNG DƯƠNG/CỦ CẢI/ĐẬU ĐEN/ĐẬU HÀ LAN

Nguyên liệu (4 phần):

100g rau mầm, 100g nấm rơm, 100g ngô non

150g mực ống, 1 cây tỏi tây

Nước dùng, bột nêm, đường, nước mắm

Tỏi xay, dầu ăn, tiêu.

Thực hiện:

Bước 1: Rửa không bẩn rau mầm, để ráo. Cắt quăng quật chân mộc nhĩ rơm, ngâm vào trong nước muối, sau đó rửa sạch lại.

Rửa sạch ngô non, chẻ đôi. Có tác dụng sạch mực, cắt khoanh. Rửa không bẩn tỏi tây, cắt nhỏ.

Bước 2: Phi thơm tỏi xay, mang đến mực, bắp non với nấm rơm vào xào, chan nước dùng vào. Nêm bột nêm, Đường, nước mắm.

Bước 3: đến rau mầm vào tô. Đun nước canh thiệt sôi, chế vào sơn rau. Rắc tỏi tây lên trên. Thêm ít tiêu.

Dùng nóng.

*

MẦM CỦ CẢI TRẮNG/CỦ CẢI ĐỎ/RAU MUỐNG TRỘN THỊT BÒ

Nguyên liệu (4 phần):

150g phi-lê bò

1 củ cà rốt, 100g rau củ mầm, 150g bông cải xanh, trắng


1 trái cà chua, 3 củ hành tím. Giấm, đường, bột nêm, dầu trộn xà-lách, tỏi xay, dầu ăn.

Thực hiện:

Bước 1: Rửa sạch thịt bò, để nguyên miếng, ướp với 1 thìa súp bột nêm cùng 1 thìa súp dầu. Gọt vỏ cà rốt, bào mỏng. Rửa sạch mát rau mầm, nhằm ráo. Hành tím giảm khoanh, quả cà chua thái múi cau, bông cải cắt từng miếng vừa ăn, chần sơ qua nước sôi.

Bước 2: pha nước trộn: 4 thìa súp giấm, 2 thìa súp đường, 2 thìa coffe bột nêm, 1 thìa súp dầu trộn xà lách, 2 thìa cà phê tỏi xay.

Bước 3: Cho bò vào lò nướng hoặc bỏ vô chảo rán chín tái, thái miếng mỏng tanh vừa ăn.

Trộn rau xanh mầm, bông cải, cà rốt, cà chua, hành tím cùng với nước trộn, bày ra bát tô rồi xếp thịt trườn lên mặt.

Thưởng thức:

Dọn kèm cùng với nước tương với ớt thái lát.

Xem thêm: 30+ Kiểu Áo Sơ Mi Vải Voan Công Sở "Bắt" Trend Được Ưa Chuộng


*

MẦM ĐẬU HÀ LAN/CỦ CẢI/ĐẬU ĐEN/HƯỚNG DƯƠNG XÀO TÔM

Bí quyết gồm món rau xanh xào ngon là để chảo thật nóng, đến rau vào đảo nhanh, dịu tay rồi tắt bếp. Vì thế bạn phải cho rau củ mầm vào sau cùng và đảo nhanh tay.

Nguyên liệu (4 phần):

100g rau mầm; 1 củ cà rốt bào sợi; 150g tôm; 1 thìa coffe tỏi xay; một nửa bát nước dùng; 1 thìa cafe bột năng, pha với nước; 1 thìa cà phê dầu hào; 1 thìa cafe đường; 2 thìa cafe bột nêm; Tiêu.

Thực hiện:

Bước 1: Rửa sạch mát rau mầm, để ráo. Chần sơ tôm cho vừa khéo chín tới, tách vỏ, chừa đuôi.

Bước 2: Phi tỏi thơm, đến tôm vào xào, thêm củ cà rốt bào sợi cùng nước dùng. Nêm dầu hào, đường, bột nêm, bột năng. Mang lại rau mầm vào hòn đảo nhanh tay, bày ra đĩa, rắc thêm một không nhiều tiêu.

Dọn kèm cùng với nước tương cùng ớt thái lát. Dùng nóng.


*

RAU MẦM XÀO THỊT BÒ

Nguyên liệu:

- 200g thịt trườn mềm- 200g rau củ mầm- vài ba trái quả cà chua chín- Gừng, tỏi, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn.Chế biến:Thịt bò rửa sạch, thanh lọc gân, cắt lát mỏng. Gừng gọt vỏ, rửa sạch mát thái miếng, giã nhỏ vắt lấy nước, quăng quật bã. Tỏi tách vỏ giã nhỏ, cà chua rửa sạch sẽ thái khoanh.Ướp giết thịt với gừng, tỏi, một chút nước mắm, gia vị bột ngọt trong 15 phút. Bắc nồi lên bếp, đổ dầu nạp năng lượng đun sôi, xếp thịt bò vào xào cấp tốc tay, thịt đã chín tái xúc ra đĩa. Bắc chảo lên phòng bếp lại, cho thêm dầu đun sôi, mang đến rau mầm vào hòn đảo nhanh, đổ đĩa thịt bò vào xào thông thường với rau, nêm lại gia vị, xúc ra đĩa bao gồm trang trí cà chua. Ăn nóng.

*

RAU MẦM CỦ CẢI ĐỎ/TRẮNG/RAU MUỐNG TRỘN SALAT

Đây là một trong món ăn rất được thương mến vì là một món ăn uống khoái khẩu lại không có tác dụng tăng cân, khôn cùng ngon với lạ miệng.

Nguyên liệu:- 1 cây cải curon (loại cải Đà Lạt dùng làm trộn salate) - 300gr rau củ mầm cải, 200gr rau mầm rau dền - 1 củ hành trắng - 1 củ cà rốt - 2 củ khoai tây - Một ít sốt mayonaire Cách làm: - Cải curon, rau xanh mầm rửa sạch vẩy ráo nước, - Hành white gọt vỏ, rửa sạch, té đôi, cắt mỏng theo chiều ngang, - cà rốt gọt vỏ cọ sạch, xắt miếng theo hướng ngang hoặc tỉa hoa tùy thích, - Khoai tây luộc chín, lột vỏ, xắt lát, - Xếp những loại rau, củ ra đĩa hình oval theo thẩm mỹ và làm đẹp của mỗi người, đến sốt mayonaire lên trên.

*

CANH CHUA THỊT/CÁ VỚI rau MẦM CỦ CẢI/ĐẬU ĐEN/RAU MUỐNG/HƯỚNG DƯƠNG

Nguyên liệu: - 100g rau mầm- 150g làm thịt thăn- 02 - 03 quả cà chua- 06 quả sấu tươi- 07 - 10 cây nấm mùi hương khô.- Nước dùng, gia vị, dầu ăn, một chút ít nước mắm, hạt tiêu, hành khô.Cách làm: - rau mầm rửa sạch, nhằm ráo. Quả cà chua cắt miếng, sấu cạo vỏ. Hành khô, nấm hương thơm thái nhỏ. Giết mổ thăn băm ra ướp chút gia vị, hạt tiêu, hành khô với nấm mùi hương (trộn rất nhiều tay cho thịt hành tiêu và nấm quyện vào nhau), sau đó vê thành từng viên tròn nhỏ để ra đĩa.- Bắc nồi, cho ít dầu ăn, cà chua quăng quật vào đảo sơ sơ ra dầu màu kim cương ươm, chế nước cần sử dụng đủ ăn, thả sấu vào đun. Lúc sôi nêm chút gia vị, tiếp nối thả từng viên thịt sẽ vê tròn vào, đun tiếp chừng 10" là chín thịt. Sau cuối thả rau xanh mầm vào, rắc chút nước mắm, hóng sôi bắc xuống ngay. Bạn sẽ có một chén canh xanh màu sắc rau mầm quện sắc đẹp đỏ cà chua, giết mổ viên no tròn. Dầm sấu ra, vị chua, vị ngọt phệ khi cắn ngập viên giết băm thơm nức hương thơm tiêu hương thơm hành khô mùi nấm hương, rau xanh mầm xanh mát giòn chảy trong miệng... Ăn với cơm hoặc cùng với bún ngon tuyệt!

*

MẦM CỦ CẢI/RAU MUỐNG TRỘN file CÁ QUẢ

Nguyên liệu:- 1 hộp rau mầm- 300 g cá phi lê thái lát dày- 1 củ hành tây- 1 muỗng coffe nước tương- 1 muỗng nhỏ canh tỏi băm nhuyễn- 3 muỗng canh dầu; 6 muống nêm canh giấm; 6 muỗng nhỏ canh đường; 2 muỗng coffe muối; 2 muỗng cà phê tiêu; 2 muỗng coffe nước cốt trái chanh; củ dền tỉa hoa trang trí.Thực hiện:1. Ướp cá với một muỗng cà phê tiêu + nước tương + 1 muỗng cà phê dầu.2. Hành tây tách bóc vỏ, rửa, bào sợi, cho vào hộp ướp cùng với 4 muỗng nhỏ canh giấm + 4 muỗng canh đường. Đậy nắp, cho vào tủ rét 1 giờ.3. Rau củ mầm rửa vơi tay, vẩy ráo.4. Khuấy tan mặt đường + muối hạt + nước cốt trái chanh + giấm + 2 muỗng nhỏ canh nước nguội, mang lại tiêu vào.5. Phi tiến thưởng tỏi cùng với dầu, đến cá vào chiên trên lửa phệ 3 phút, đã cho ra đĩa.6. Mang đến hành tây vào rổ thưa, xóc ráo.7. Xếp rau củ mầm gần cạnh viền đĩa, mang đến cá vào thân lòng đĩa, xếp hành tây viền quanhcá, tô điểm củ dền tỉa hoa xung quanh viền đĩa, rưới đều hỗn hợp nước giấm lên rau củ mầm, dọn dùng.

*

NỘM rau xanh MẦM CHUA NGỌT

Nguyên liệu:

- 1 gói rau mầm- 3 quả trứng gà hoặc vịt- Gia vị, giấm ăn, đường- Vừng rang, ớt xay bột hoặc ớt tươi

Bước 1:

Mình bóc lòng đỏ với lòng white trứng để riêng ra ra 2 chén bát này.

Bước 2:

Sau đó đem tiến công bông lên với cùng một xíu gia vị rồi tráng thật mỏng.

Bước 3:

Tiếp theo, các ấy thái trứng thành từng sợi nhỏ như thế này.

Bước 4:

Cuối cùng, rau xanh mầm sau khi rửa sạch, để ráo nước, mình bỏ vào chén to, đổ trứng vào, tiếp đến thêm giấm, đường, gia vị vào trộn đều. Bạn có thể gia bớt vị chua ngọt vừa hương vị với mình nhé. Rắc thêm vừng mang lại thơm nữa là dứt rùi đấy.

*

SÚP TÔM rau MẦM

- Nguyên liệu:- 100g rau củ mầm- 200g tôm- 4 chén con nước dùng gà- 2 thìa cà phê hạt nêm- 100g cà-rốt- Dầu vừng- Tiêu- Bột ngô

Thực hiện:

- Tôm cọ sạch, nhằm ráo, rồi bỏ vào nồi luộc vừa chín. Tiếp đến vớt ra, nhằm hơi nguội, bóc tách vỏ, quăng quật đầu đuôi, thái phân tử lựu.- Cà-rốt gọt vỏ, cọ sạch, để ráo, thái hạt lựu.- rau củ mầm cọ sạch, nhằm ráo, bổ thành khúc ngắn.- Đun nước cần sử dụng gà, mang đến cà-rốt vào nấu bếp vừa chín. Tiếp đến cho tôm vào. Nêm phân tử nêm cho vừa ăn.Hòa tan bột ngô với ít nước, nhàn rỗi rưới vào súp cho tới khi súp có độ sánh vừa. Món súp này nên có độ sánh khối lượng nhẹ hơn súp bong bóng cá, cua nhằm kết phù hợp với rau mầm.- Tắt bếp, mang lại rau mầm, ít dầu vừng vào đảo đều, nhưng mà không khuấy táo bạo tay.

Mách bạn:- tránh việc nấu rau củ mầm lâu vì chưng rau đang mất độ giòn ngon.- Nếu mua về chưa cần sử dụng ngay, chúng ta nhặt vứt chỗ hư, xấu, để vào bịch ni-lông rồi cất trong ngăn mát tủ lạnh.

*

SỎ ĐIỆP XÀO rau củ MẦM


Nguyên liệu:

hộp cải mầm (300g)

100g cồi sò điệp; 100g cà-rốt

1 không nhiều hành tỏi băm nhuyễn

Hạt nêm, muối, đường, nước tương, dầu ăn.

Cách làm:

- Cải mầm rửa sạch mát với nước muối pha loãng, nhằm ráo.

- Cà-rốt bào vỏ, rửa, thái sợi.

- Phi thơm hành tỏi xay nhuyễn với một nửa thìa súp dầu ăn, đến cồi só điệp với cà-rốt vào xào. Nêm 1,5 thìa cà-phê hạt nêm, một nửa thìa cà-phê đường, muối. Xào cấp tốc tay bên trên lửa lớn, cho thêm tiếp cải mamấ vào đảo đều, tắt bếp.

Mách nhỏ: Để cải mầm duy trì được độ giòn, bạn không nên xào lâu.

Thưởng thức: cho món xào ra đĩa. Dọn kèm cùng với nước tương.

Theo TTGD


*

CANH CHUA rau xanh MUỐNG MẦM

Nguyên liệu:- 300g rau củ muống mầm.- 200g vay mượn cá hồi.- 25g me chín.- 2 nhánh rau ngổ.- 10g tỏi băm, 1 quả ớt sừng.- Gia vị: muối, đường, phân tử nêm, nước mắm.

Thực hiện:- rau muống mầm rửa sạch, nhằm ráo. Vây cá hồi tung đông, rửa sạch mát với nước muối pha loãng. Rau xanh ngổ cọ sạch, thái nhỏ. đến 100ml nước sôi vào me chín, dầm nhiều lần, lọc rước nước cốt, quăng quật hạt với bã.- Đun sôi 1 lít nước, thêm một nửa thìa cà phê muối, mang đến vây cá hồi vào thổi nấu chín, nêm 2 thìa súp đường, 2 thìa cafe hạt nêm, 1.5 thìa nước mắm, 2 thìa súp nước cốt me.- chờ nước sôi lại, mang lại rau muống mầm vào, nấu bếp thêm 3 phút, tắt bếp, đến rau ngổ thái khúc vào. Phi thơm tỏi băm nhuyễn với 1.5 thìa súp dầu ăn. Múc canh ra tô, thêm tỏi phi cùng ớt cắt lát vào.

*

SÚP CẢI MẦM

Nguyên liệu:- 100gr cải mầm.- 100gr cá thát lát.- 50gr ngô hạt.- 50gr đậu Hà Lan.- 2 nhánh hành lá.- 1 thìa cà phê tiêu.- 50% thìa súp bột nêm.- 1 tô nước dùng.- 2 thìa súp bột năng.

Thực hiện:- đến cá thát lát vào tô, dùng thìa to, đầu tròn quết cho cá dẻo cùng thật nhuyễn. Tiếp đến, mang đến bột nêm, một nửa thìa cafe tiêu và 1 nhánh hành lá thái nhuyễn vào, liên tục quết mang lại mịn.- Luộc hạt ngô khoảng tầm 5 phút. Đậu Hà Lan chần qua nước sôi.- Đun sôi nước dùng. Sử dụng thìa múc từng viên cá thành viên vào. Đun khoảng chừng 2 phút rồi thêm ngô, tiếp theo là đậu Hà Lan.- Cho bột năng để tạo độ sánh vào bát, khuấy tan với nước, đổ vào nồi vẫn nấu, khuấy cấp tốc rồi tắt bếp. Mang lại cải mầm vào.

Bài viết liên quan