Một mẹt bún đậu mắm tôm với không thiếu các nguyên liệu hấp dẫn, sạch sẽ chắc rằng là món ngon mà bất cứ ai cũng khó rất có thể chối từ. Chúng ta có thể chuẩn bị món nạp năng lượng "siêu phẩm" này ngay tại nhà với công thức dễ dàng sau đây! Cùng tham khảo và vào phòng bếp ngay nhé!

Nguyên liệu có tác dụng Bún đậu mắm tôm cho 6 người

Bún lá 1 ít (hoặc bún tươi các loại thường) Đậu hũ 1 kg Phèo non 600 gr (ruột non) Gan 200 gr tiết 100 gr dạ dày 300 gr (bao tử) lưỡi lợn 1 dòng thịt con lợn 500 gr (thịt chân giòn hoặc thịt tía chỉ) thịt heo xay 300 gr Khoai tây 1 củ nấm mèo 500 gr Ớt 2 trái Dưa leo 3 trái Chanh 2 quả Rau ăn cùng 1 ít (tía tô/ húng quế/ ghê giới/ diếp cá/…) Hành tím 4 củ Tỏi 4 tép Gừng 1 củ Bánh tráng rế 15 mẫu Mắm tôm 500 gr Giấm 100 ml Dầu ăn 500 ml gia vị thông dụng 1 không nhiều (đường/ muối/ bột ngọt)

Cách lựa chọn mua vật liệu tươi ngon

Cách chọn sở hữu phèo non (ruột non) heo tươi ngonĐể bảo đảm được chất lượng thì bạn nên chọn lựa phần phèo non gồm phần ống ruột căng với tròn, màu trắng hồng tươi và sáng.Bạn rất có thể kiểm tra bằng cách bóp vơi thử, nếu tất cả chất dịch white color sữa chảy ra, ngửi không có mùi lạ thì mới có thể nên mua.Tuyệt đối đừng chọn mua hầu hết phần phèo non có white color bệch hoặc thâm đen, khi sờ tan nhớt và ngửi có mùi hôi.

Bạn đang xem: Cách làm bún đậu mẹt

Cách chọn download gan heo tươi ngon, an toànNhững miếng gan heo ngon hay có màu đỏ sẫm hoặc tím, đều màu cùng khi sờ cảm nhận được tính bọn hồi tốt.Bạn có thể kiểm tra độ tươi của gan bằng phương pháp thử chạm tay vào có cảm giác chắc, thướt tha và không biến thành nhớt hay giữ mùi nặng lạ.Tuyệt đối không chọn gần như miếng bị u hạch hay dị tật, có white color tái hoặc những vết máu đông bất thường.Cách chọn sở hữu dạ dày (bao tử) heo tươi ngonNhững phần bao tử (bao tử) heo ngon thường sẽ có được màu hồng tươi, bền mặt trơn nhẵn, không tồn tại vết bầm tím hoặc căng phồng.Nên chọn đầy đủ miếng khi sờ cảm nhận được độ đàn hồi tốt, mềm mại, mặt phẳng không bị lợn cợn hay các u hạch bất thường.Bạn nên tiêu giảm mua gần như miếng dạ dày đông lạnh vì thường chúng sẽ không đủ độ giòn, lúc ăn sẽ không được ngon.Cách chọn download lưỡi heo tươi ngonBạn hãy chọn những phần lưỡi được gồm khúc sát cuống họng white color tươi.Ưu tiên chọn đầy đủ miếng lưỡi heo lúc ngửi có mùi đặc trưng, mặt phẳng tươi với khi sờ cảm nhận được độ đàn hồi tốt.Tránh chọn những cái có color trắng bệch, có khá nhiều vết bầm tím hoặc lỡ loét trên bề mặt.
Cách chọn mua thịt heo tươi ngonNhững miếng thịt heo tươi ngon thông thường sẽ có phần mỡ white color đục, phần thịt red color tươi và khi sờ cảm thấy độ đàn hồi tốt.Ưu tiên chọn những miếng có mặt phẳng khô ráo, không trở nên chảy nhớt cùng phần thớ giết rõ ràng, xen kẹt vào nhau.Tuyệt đối không chọn miếng đang để thừa lâu, bề mặt chảy nhớt và có white color bệch, tím tái.
Nguyên liệu món nạp năng lượng bún đậu mắm tôm

Sơ chế thịt, lưỡi và cỗ lòng heo

Gan, phèo non, bao tử heo sau khi mua về thì rửa sạch sẽ với những lần nước. Để khử mùi hôi thì các bạn bóp bọn chúng với giấm, chanh, muối cùng rửa lại cùng với nước thêm các lần cho sạch đẹp hoàn toàn.
Lưu ý: Đối với cỗ lòng heo bạn phải làm sạch mát thật kỹ trước khi sản xuất để đảm vệ sinh, an toàn. Để rõ hơn về chi tiết các sơ chế chúng ta có thể tham khảo trong các nội dung bài viết dưới.Cách sơ chế phèo non heo:Cách 1: Dùng tất cả hổn hợp bột mì với muối nhằm chà sát bề mặt phèo non các lần, tiếp đến rửa sạch với nước.Cách 2: sử dụng hỗn vừa lòng muối hột với chanh, chà sát mặt phẳng nhiều lần rồi rửa sạch sẽ với 2 - 3 lần nước.Cách 3: Hoặc bạn cũng có thể chần sơ cùng với nước sôi tất cả pha một xíu giấm trong tầm 5 phút.Xem đưa ra tiết: cách sơ chế phèo non đối kháng giản, đúng cáchCách sơ chế bao tử heo:Bước 1: chúng ta lộn trái dạ dày heo xong để dưới vòi vĩnh nước cọ trực tiếp. Lộn trái rửa thêm nữa cho thiệt sạch.Bước 2: liên tục cho muối bột lên bề mặt và chà xát để dạ dày ra hết nhớt. Làm tương tự như 2 - 3 lần nhằm bao tử thật sạch và không còn mùi hôi nhé!Bước 3: tiếp tục chần bao tử heo qua nước sôi, thêm một chút muối, giấm với rượu gừng.

Xem thêm: Tả Chim Bồ Câu Trắng Bài Văn Tả Chim Bồ Câu Lớp 5 Ngắn Gọn, Có Dàn Ý

Bước 4: sử dụng dao cạo quăng quật những màng trắng dính xung xung quanh bao tử. Rửa lại lần nữa thật sạch sẽ và nhằm ráo.Xem đưa ra tiết: bí quyết làm sạch dạ dày heo không biến thành hôi
Còn lưỡi lợn thì cũng cọ sạch, tiếp đến chần qua nước sôi rồi cạo sạch phần màng trắng bọc quanh lưỡi heo kết thúc xả lại cùng với nước lạnh cho sạch hẳn.
Cách sơ chế lưỡi heo sạch:Cách 1: chần qua lưỡi heo cùng với một lượng nước sôi với đầu hành trắng với gừng giảm lát khoảng chừng 5 phút ngừng cạo sạch sẽ phần màng trắng.Cách 2: Chà lưỡi lợn với muối hạt rồi chần lưỡi heo bởi nước sôi, cần sử dụng dao cạo sạch lớp màng trắng bên ngoài lưỡi.Cách 3: Hoặc chúng ta có thể sử dụng rượu để triển khai sạch lưỡi heo, tiếp đến rửa sạch với nước.Xem đưa ra tiết: biện pháp làm không bẩn lưỡi heo đối kháng giản, dễ dàng thực hiện
Bước 1 Sơ chế thịt, lưỡi và cỗ lòng heo Bún đậu mắm tôm
Bước 1 Sơ chế thịt, lưỡi và bộ lòng heo Bún đậu mắm tôm
Bước 1 Sơ chế thịt, lưỡi và cỗ lòng heo Bún đậu mắm tôm
Bước 1 Sơ chế thịt, lưỡi và bộ lòng heo Bún đậu mắm tôm

Luộc thịt, lưỡi và cỗ lòng heo

Sau kia khi đã sơ chế xong, các bạn lần lượt cho phần gan, dạ dày, phèo non vào nồi nhằm luộc, liên tục cho thêm một thìa coffe muối và 1 nhánh gừng đập dập vào để đánh tan mùi hôi. Sau khi gan, dạ dày, phèo non chín thì vớt ra nhằm ráo.Ở một nồi không giống thì bạn cho thịt với lưỡi vào luộc với lửa vừa khoảng tầm 30 - 40 phút, cho đến khi thịt, lưỡi đã chín thì vớt ra, từ bây giờ cho phần ngày tiết vào luộc sơ qua.

Chuẩn bị các vật liệu khác

Đậu hũ bạn cắt thành những hình khối vuông bé dại rồi cho vô chảo chiên với 150ml dầu ăn uống đến khi đá quý giòn đều những mặt.Các một số loại rau ăn cùng như tía tô, húng quế, diếp cá,...thì lặt cho phần lá hư, nơi bắt đầu ngọn, rửa không bẩn rồi bỏ vô mâm. Dưa leo cọ sạch, cắt lát mỏng.Gọt quăng quật vỏ của một củ khoai tây rồi băm nhuyễn. Nấm mèo dìm nước mang đến nở rồi giảm gốc, cọ sạch xong băm nhỏ. Tỏi và hành search thì lột bỏ vỏ, ớt bỏ cuống, tất cả đem rửa sạch và băm nhỏ.

Làm ram thịt chiên

Để làm cho ram rán giòn, chúng ta cho vào chén 300gr thịt con lợn xay thuộc khoai tây, nấm mèo mèo, một nửa phần tỏi băm và củ hành tím băm nhỏ nhuyễn, ướp cùng với một muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng coffe tiêu xay. Bận trộn các và để ướp trong 15 phút.Sau đó, chúng ta cho khoảng 50% muỗng canh nhân giết lên bánh tráng rế, cảnh giác gấp các mép rồi quấn tròn lại.Bạn cho vô chảo 350ml dầu ăn, đun bỏ dầu sôi lăn tăn thì mang lại từng cuộn ram vào rồi chiên giòn.
Mách bạn: tùy theo khẩu vị làm việc từng khu vực thì ngoài ram giết chiên chúng ta có thể tìm hiểu thêm cách làm chả cốm rán để mẹt bún đậu thêm hấp dẫn, tròn vị.Xem đưa ra tiết: biện pháp làm chả cốm thịt băm thơm béo hấp dẫn cực đơn giản tại nhà

Pha mắm tôm

Để pha mắm tôm thì bạn lần lượt cho 1 ít con đường đường, 1 không nhiều bột ngọt, 50% phần tỏi băm còn sót lại và ớt trái băm nhỏ tuổi vào trộn đều. Phần nêm đường và bột ngọt rất có thể thêm vào tùy mùi vị của mái ấm gia đình bạn nhé!Sau đó cầm chanh hoặc tắc vào đánh những đến khi mắm tôm nổi một lớp bọt bong bóng trắng lên là được.

Hoàn thành

Thịt luộc thì các bạn thái miếng mỏng. Lưỡi, gan, phèo non, dạ dày heo với huyết thì thái thành miếng dày vừa ăn.Chuẩn bị một chiếc mẹt hoặc khay lớn, xếp một lớp lá chuối lên rồi theo lần lượt xếp bún lá, lòng heo, lưỡi heo, huyết, đậu phụ chiên, giết mổ luộc cùng ram làm thịt lên trên. Tiếp đó cho chén mắm tôm thơm phức vào giữa mẹt rồi đặt thêm một ít rau thơm và ăn uống leo ăn cùng nữa là trả thành.

Thành phẩm

Bún đậu mắm tôm với color bắt mắt, kết hợp hài hòa nhiều loại vật liệu "đầy ụ" tạo cảm giác tròn đầy.Mẹt bún đậu tuy bình dân đơn giản nhưng mà lại có đến cho bạn một món ăn vô cùng hấp dẫn, thơm ngon chuẩn chỉnh vị như không tính hàng lại giúp anh chị thêm sự gắn kết khi bên nhau quây quần hưởng thụ một món ăn ngon mang đậm nét siêu thị Việt Nam.
Cùng tận hưởng cảm giác quây quần bên mái ấm gia đình và hưởng thụ món bún đậu mắm tôm ngon chuẩn chỉnh vị với biện pháp làm siêu đơn giản tại bên ngay bây giờ thôi nào! Điện đồ vật XANH chúc bạn thực hiện thành công!