Tết cho rồi, hãy cùng nhau làm món chả lụa ngũ sắc rất dị này để cả năm được may mắn, tiền tài nhé! màu sắc sắc tỏa nắng của cây giò là sự kết hợp của các vật liệu đặc trưng: Đỏ của lạp xưởng, xanh của đậu que, cam của cà rốt, white của giò sống, kim cương của lòng đỏ trứng muối bột và black của mộc nhĩ, mộc nhĩ hương. Món ăn đẹp mắt và ngon mồm này đảm bảo sẽ làm cho mâm cơm trắng ngày đầu năm của gia đình bạn thêm phần sinh động và váy ấm.

Bạn đang xem: Hướng dẫn làm chả hoa ngũ sắc cho mâm cỗ tết thêm nổi bật

*

Nguyên liệu (làm được 2 cây giò)

500 gram giò sống3 quả trứng gà10 lòng đỏ trứng muối50 gr lạp xưởng20 gr mộc nhĩ hương20 gr mộc nhĩ150 gr cà rốt50 gr đậu que6 gr đường6 gr mắm6 gr hạt tiêu4 lá dongLạt buộcMàng quấn thực phẩmGiấy nhôm thực phẩm

Cách làm


1. Sơ chế nguyên liệu:

Mộc nhĩ, nấm mùi hương ngâm nở, cọ sạch, thái chỉCà rốt gọt vỏ, nạo sợiĐậu que tước vỏ sơ, rửa sạch, nhằm nguyên quảLạp xưởng cắt làm 4, không thay đổi độ dàiTrứng muối lấy lòng đỏ, rửa qua cùng với rượu nhằm khử tanh, ngấm khô, nấu cho chín hoặc nướng 5’ vào lò nhiệt độ 170 độ C.Lá dong cọ sạch, vệ sinh khô, tước dồn phần cứng giữa lá.

*

2. Cho những nguyên liệu: giò sống, mộc nhĩ, nấm mùi hương thái chỉ, cà rốt nạo sợi vào đánh to. Ướp vào đánh 1 thìa coffe đường, 1 thìa coffe nước mắm, 1 thìa cafe hạt tiêu, trộn thiệt đều.

*

3. Đánh tan 3 quả trứng với một thìa canh nước lọc, nêm vào ½ thìa coffe gia vị. Chia trứng làm 2 phần tráng mỏng.

*

4. Trải 1 miếng trứng xuống mặt thớt to, dàn phần đa ½ tất cả hổn hợp giò sống mọi mặt trứng, lần lượt xếp đậu que, rồi mang lại lạp xưởng, tiếp đến xếp 5 lòng đỏ trứng muối thẳng hàng. Tiếp tục xếp lạp xưởng với đậu que lần lượt, để cho sau lúc cuộn thì trứng muối vẫn ở chính giữa lạp xưởng với đậu que.

Xem thêm: Lời Cảm Ơn Lời Xin Lỗi " - Suy Nghĩ Về Lời Xin Lỗi Và Cảm Ơn

*

5. Cẩn thận cuộn trứng tròn lại, sao cho tổng thể nhân nằm gọn bên trong

*


6. Đặt 2 lá dong cạnh gần kề nhau theo chiều dọc, rồi để tiếp 2 lá lên phía trên nằm ngang. Đặt cuộn trứng vào đầu tấm trải lá dong, cảnh giác cuộn tròn thật kín. Cần sử dụng lạt buộc để lá dong không biến thành bung trong những khi hấp.

*

7. Làm tựa như đến cách 5 cùng với cây giò sản phẩm 2. Nếu không có lá dong, bạn cũng có thể cuốn chặt giò bằng màng bọc thực phẩm, xoắn chặt 2 đầu lại. Sau đó cuốn thêm một lớp giấy bạc bẽo ra mặt ngoài, xoắn chặt 2 đầu giấy bạc là được.

*

8. Hấp cách thủy trong tầm 45’, nhằm nguội, tách bóc vỏ rồi thái thành từng khoanh tròn.

*

9. Yêu ước thành phẩm: Giò và những loại nhân chín đều, dai dai giòn giòn. Hoàn toàn có thể ăn như các món nguội, chấm thêm nước mắm nam ngư tiêu nếu muốn đậm đà hơn.