Cách nấu cơm trắng gà Hải Nam khét tiếng tưởng chừng sẽ rất cầu kì tuy nhiên khi hợp tác vào thực hiện bạn sẽ thấy không quá khó khăn đâu nhé! nếu còn muốn nấu món ăn này một cách đơn giản mà thơm ngon, chúng ta đừng vội bỏ qua cách làm hướng dẫn dưới đây.

Bạn đang xem: Cách làm cơm gà hải nam

*

Cơm gà Hải phái mạnh là món ăn uống hấp dẫn, thơm ngon


Nguồn gốc của món cơm trắng gà Hải Nam

Cơm gà Hải Nam có tên là cơm trắng gà Văn Xương do bắt nguồn từ thành phố Văn Xương, đảo Hải Nam, Trung Quốc. Vào cầm kỷ 19 – 20, các mái ấm gia đình ở Hải Nam, trung quốc đã sở hữu món cơm gà Văn Xương theo khi thiên cư sang Đông nam giới Á. Món ăn này được phát triển kinh doanh mạnh mẽ ở Singapore và Malaysia vào những năm 1940. Thậm chí là đã có nhiều cuộc tranh luận diễn ra về vấn đề nó là đặc sản của Singapore giỏi Malaysia. Sự tranh nhau trở nên khốc liệt hơn khi 2 giang sơn được bóc biệt nhau vào thời điểm năm 1960.

Trên thực tế có không ít phiên phiên bản khác nhau của cơm con kê Hải Nam tại các non sông Đông phái mạnh Á. Tuy nhiên, phiên bản Singapore được coi là nổi tiếng nhất dựa vào cách tiếp thị cùng truyền thông khỏe khoắn của họ.

Nguyên liệu của món cơm trắng gà Hải Nam


1 bé gà khoảng chừng 1.5kg500g chân kê (có thể sửa chữa thay thế bằng xương con kê hoặc xương heo)500g gạo50g mỡ chảy xệ gà70g hành tím60g tỏi30g gừng1 cây sả50g hành lá150g hành tây2 muỗng coffe nước cốt chanh2 trái ớt hiểm2 trái ớt sừng¼ muỗng coffe bột nghệGia vị: muối, giấm, hạt nêm, bột ngọt, đường

Cách nấu cơm trắng gà Hải Nam đối kháng giản

Sơ chế nguyên liệu

Chân con kê bóp rửa với cùng 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê giấm, cắt bỏ móng, xả sạch sẽ lại cùng với nước 2 – 3 lần.Chà con gà cùng với 2 thìa canh muối từ vào ra ngoài, tiếp nối xả lại nước cho thật sạch, nhằm ráo.Hành tây, hành tím vứt vỏ, rửa sạch. Hành lá cọ sạch. Sả cọ sạch, đập dập, giảm khúc. Gừng gọt vỏ rửa sạch. Tỏi đập dập. Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt.Mỡ con kê rửa sạch, để ráo.Gạo vo sạch, ngâm nở vào 30 phút. Sau khi ngâm đủ thời gian, vớt ra nhằm ráo.

*

Ngâm gạo 30 phút trước lúc nấu. Ảnh: Internet

Ướp gà

Cho vào âu lớn bao gồm sả đập dập, ½ số gừng đập dập, 1 cọng hành lá, 5g muối, 5g hạt nêm, ½ muỗng cafe bột ngọt, dùng tay bóp tất cả hổn hợp này để gừng, hành lá cùng sả ngày tiết ra hết tinh dầu. Tiếp đến chà tất cả hổn hợp này lên khắp con gà từ bên ngoài cho đến bên trong. Nhét không còn phần sả, gừng, hành lá vào phía bên trong bụng gà. Để ướp trong thời gian 15 phút.

*

Ướp gà với láo lếu hợp các gia vị trong 15 phút. Ảnh: Internet

Luộc gà

Cho 3.5 lít nước vào nồi, đung nóng lăn tăn, thả chân con gà vào cùng rất hành tây, 60g hành tím, 5 cây hành lá. Đun sôi tất cả, vớt bọt, hạ nhỏ tuổi lửa nấu bếp trong 1h.

Sau khi ninh được 1h, các bạn vớt bỏ hành lá, vớt bọt, tắt bếp. Sau đó, cầm bé gà nhúng khoảng chừng 3 – 4 lần vào nồi nước. Tiếp theo thả kê vào nồi, bật bếp đun bên trên mức lửa vừa trong tầm 20 phút. Nêm vào nồi 3 muỗng coffe đường, 1 muỗng coffe muối, 2 muỗng cafe hạt nêm, kho thêm 5 phút nữa. Dịp này, chúng ta dùng xiên tre xiên vào phần đùi nếu thấy không còn nước hồng chảy ra là kê đã chín.

Vớt kê ra bỏ vô âu nước đá lạnh ngâm khoảng 3 phút cho nguội sút rồi lấy ra, nhằm ráo, chặt thành miếng vừa ăn.

*

Luộc với chặt kê thành miếng vừa ăn. Ảnh: Internet

Xào gạo

Cho mỡ con kê vào chảo cùng rất ½ số gừng đập dập, 40g tỏi đập dập, 1 cọng hành lá, bắc lên bếp đun cho mỡ tung ra, xác mỡ kim cương thơm. Tiếp đến vớt gừng, tỏi, hành lá chi ra ngoài, cho vào ¼ muỗng bột nghệ cùng với gạo, đảo nhẹ tay mang đến khô sút nước, tắt bếp.

Xem thêm: 101 Lời Chúc Sinh Nhật Bá Đạo Hài Hước Nhất, Lời Chúc Sinh Nhật Hài Hước

*

Xào gạo với mỡ gà để hạt cơm ngon hơn. Ảnh: Internet

Nấu cơm

Cho gạo đã xào vào nồi cơm điện cùng 400g nước cần sử dụng gà. Chúng ta có thể điều chỉnh nút nước tùy trực thuộc vào từng loại gạo.

*

Mực nước tùy vào từng nhiều loại gạo. Ảnh: Internet

Cách có tác dụng nước chấm cơm gà Hải Nam

Cho 2 trái ớt sừng đã vứt hạt, ớt hiểm, 10g hành tím, 20g tỏi, 20g đường, ½ muỗng cà phê muối, 25ml nước dùng gà vào cối xay nhuyễn. Sau thời điểm đã xay nhuyễn, chúng ta thêm vào 2 muỗng coffe nước cốt chanh.

*

Nước chấm đặc trưng từ hành, tỏi, ớt và các loại hương liệu gia vị khác. Ảnh: Internet

Trình bày cùng thưởng thức

Xới đa số cơm bởi đũa, múc cơm ra dĩa ăn với với thịt con gà và gia vị chấm đã làm cho ở trên. Bạn cũng có thể thêm 1 vài ba lát dưa leo để món ăn uống thơm ngon hơn.

Một số lưu ý khi nấu cơm trắng gà Hải Nam

Bạn nên chọn gà ta nhằm món ăn ngon hơn.Bạn nên thực hiện chân gà, xương gà, xương heo để nấu nước dùng. Chúng ta cũng có thể mua xương con kê để có chi phí thấp hơn khi ghê doanh. Tuyệt vời và hoàn hảo nhất không thực hiện xương cá để nấu nước dùng.Mỡ gà sẽ giúp đỡ món ăn thơm ngon và bao gồm độ bự tự nhiên.Trong quá trình hầm nước dùng, bạn liên tục vớt bọt.Bạn nên chọn gạo Thái hoặc gạo không quá dẻo để cơm trắng ngon hơn.Nếu sợ hãi mất không còn vitamin B1 phía bên ngoài hạt gạo, chúng ta cũng có thể không ngâm chúng trong 30 phút. Mặc dù ngâm sẽ giúp đỡ hạt gạo sau thời điểm chín nở mềm, ngon hơn.Tắt nồi nước, nhúng gà 3 – 4 lần để con kê tiếp xúc với nhiệt độ một giải pháp từ từ, tránh sự cố khi chín có khả năng sẽ bị nứt da.Nên nhằm gà chìm ngập trong nước nhằm khi luộc chín đều.Luộc gà vừa chín tới, không nên luộc vượt mềm.Sau khi luộc kê chín, vớt ra ngâm vào âu nước lạnh sẽ giúp da con gà giòn, thịt white hơn.Phần nước sử dụng gà không dùng hết tất cả thể bảo quản trong chống đông tủ giá để dùng dần.

Cách lựa chọn gà ngon để nấu

Bạn nên chọn lựa những con gà có da đá quý nhạt, mỏng, mịn, bao gồm độ đàn hồi cao. Ở một số thành phần như ức, cánh, sườn lưng da sẽ có được màu rubi đậm hơn. Kê ta ngon làm sẵn có thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp.

Ngoài ra, chúng ta cũng hãy lựa chọn những nhỏ gà giết tươi, không có mùi hôi, không tồn tại vết bầm hoặc tụ máu, giết thịt đen.

Những bé gà nhão, nhớt, bị lõm loại phù nước tuyệt đối không được cài và sử dụng. Chúng ta có thể quan sát ở vị trí cổ trường hợp thấy color sáng bóng, không tụ huyết bầm là gà ngon. Những nhỏ gà được nhuộm màu thông thường sẽ có phần da khôn cùng vàng cơ mà lớp mỡ bên phía trong lại trắng. Bởi vì vậy, chúng ta không nên chọn mua.

Bạn dùng tay ấn vào đông đảo vị trí biết đến bơm nước nhất là ở phần đùi, lườn giả dụ thấy nhão, suôn sẻ và biến dạng thì cũng tránh việc mua.

*

Chọn gà thịt vẫn ngon, săn có thể hơn

Cách làm cơm kê Hải Nam không thật khó và cũng không mong kỳ, người nào cũng có thể thực hiện ngay tại căn phòng nhà bếp của mình. Hạt cơm mềm thơm, thịt kê ngọt tự nhiên và thoải mái không khô phối kết hợp cùng gia vị chấm chua cay đặc thù vô thuộc hấp dẫn. Nếu muốn học cụ thể các bí quyết nấu cơm gà Hải Nam để kinh doanh, bạn cũng có thể điền vào form bên dưới để được tứ vấn nhanh nhất nhé!

Tiếp theo, mời bạn tham khảo nội dung bài viết cách làm cho súp bí đỏ tại website của chúng tôi ngay nhé.