Đậu hũ thối – món ăn uống Trung Quốc luôn luôn gây tò mò, thu hút mang đến thực khách. Bạn không nhất thiết phải đến china hay Đài Loan mới có thể thưởng thức được, chỉ với bí quyết làm đậu phụ thối chiên giòn chi tiết sau đây, bạn vẫn hoàn toàn có thể làm món ăn độc đáo này ngay lập tức tại nhà.

Bạn đang xem: Cách làm đậu hủ thúi

*

Món đậu hũ thối cừu giòn đặc sản nổi tiếng ở Đài Loan, trung hoa (Ảnh: Internet)

Đậu hũ thối chiên giòn là trong số những món ăn đặc sản dân gian ở Đài Loan, Trung Quốc, Hồng Kông. Đây đó là một một trong những món ăn uống mà khác nước ngoài muốn nếm thử nhất khi đặt chân cho những non sông này. Bạn cũng có thể dễ dàng tra cứu thấy món ăn này tại những hàng cửa hàng ven đường hay tại phần lớn khu chợ đêm. Gần như viên đậu phụ thối được rán giòn và rưới nước nóng chua ngọt, vỏ bên ngoài giòn rụm và nhân bên phía trong thì mềm mịn.


Mục Lục

Cách làm đậu hũ thối rán giòn

Nguyên liệu làm cho đậu hũ thối chiên giòn

1kg đậu hũ200ml rượu 40 độ100gr muối1 lít nước hâm nóng để nguộiLọ thủy tinhNia tre

Cách làm đậu hũ thối chiên giòn

Lên men đậu

Đậu hũ rửa thật sạch, cần sử dụng giấy thấm không bẩn nước, cắt thành nhiều miếng vuông nhỏ.

*

Cắt đậu hủ thành từng miếng nhỏ (Ảnh: Internet)

Đậu hũ xếp tách bóc rời nhau lên nia, dùng bao nilon hoặc màng bọc thực phẩm bọc bí mật nia đậu lại. Để trong khoảng 5 ngày.

Quá trình này sẽ giúp đậu lên mốc, chúng ta nên bảo quản nia đậu ở nơi bóng râm, kín đáo có ánh sáng từ 35 – 37 độ C.

Xem thêm: Nivea Fruity Shine Strawberry Lip Balm Review, Nivea Lip Care Fruity Shine Strawberry

Ủ đậu

Khi đậu đã mọc mốc ta dùng 50gr muối hạt rắc phần đông lên mặt phẳng đậu.

*

Đậu hũ lên mốc tạo nên mùi hương đặc trưng (Ảnh: Internet)

Xếp đậu vào lọ thủy tinh. Hòa rượu, 50gr muối vào nước sôi để nguội sau đó rót nhẹ vào lọ chất thủy tinh cho ngập mặt đậu.

Ủ nơi thông thoáng trong vòng 10 ngày

Chiên đậu

Sau 10 ngày, mang đậu ra. Cho chảo dầu lên bếp, khi dầu sôi thì mang đến đậu hũ thối vào rán vàng nhị mặt, vớt ra ăn với với nước nóng hoặc tương đen, tương đỏ. Vậy là chúng ta đã ngừng món đậu phụ thối độc đáo rồi!

*

Chiên đậu phụ thối trong chảo dầu ngập (Ảnh: Internet)

Đậu hũ thối ăn với với nước sốt hoặc tương đen, tương đỏ (Ảnh: Internet)

Những cách chế tao đậu hũ thối khác

Có rất nhiều cách chế tao đậu hũ thối mà lại cách phổ cập nhất là rán đậu hũ thối vào chảo ngập hết dầu rồi cho ít tương ớt, tương đen lên và thưởng thức. Tuy nhiên, không tính cách cừu giòn thì đậu hũ thối còn được dùng để làm chế biến những món ăn uống phổ thông như đun nấu canh, xào kho, luộc… Chỉ khi chúng ta ghé các quán gia truyền đậu phụ thối thì mới có thể được phục vụ các món ăn này. Món đậu hũ lừng danh được các khác nước ngoài săn lùng một trong những khu phiên chợ đêm thì vẫn luôn là những viên đậu hũ cừu vàng xiên vào que tre, chấm một chút tương ớt và thưởng thức ngay trê tuyến phố phố.

*

Người ta còn thường dùng đậu hũ thối nhằm chế biến các món canh, xào, kho (Ảnh: Interenet)

Lợi ích của đậu phụ thối

Món dùng với mùi hương đầy thách thức tưởng chừng như vô ích này lại có những tính năng không ngờ đến. Theo các chuyên viên dinh dưỡng, đậu hũ thối có hàm lượng vi-ta-min B2 và B12 hết sức cao, giúp phòng tránh dịch về tâm trí ở bạn già; lượng chất protein vào món ăn uống này chiếm khoảng 15-20%, tương đương với rất nhiều loại thịt; các chất protein sau thời điểm lên men đưa hóa thành những loại axit amin, có công dụng tăng cảm giác thèm ăn, cung ứng tiêu hóa. Quanh đó ra, đậu phụ thối còn có chức năng chữa bệnh. Đậu hũ thối mang ý nghĩa hàn nhưng mà ích khí, có tác dụng điều hòa tỳ vị, sút chướng bụng đầy hơi, thanh sức nóng tán huyết, giúp thải độc mang lại đại tràng.

Với hướng dẫn cụ thể và ví dụ trên, hy vọng bạn cũng có thể thưởng thức món đậu hủ thối tại nhà. Trường hợp muốn đọc thêm nhiều phương pháp nấu những món ăn quốc tế khác, chúng ta cũng có thể để lại thông tin vào form bên dưới hoặc contact đến tổng đài miễn tầm giá cước gọi 1900 6148, phòng bếp Trưởng Á Âu sẽ tư vấn cho bạn nhé!