Cúng kê đêm giao quá là một nét đẹp trong văn hoá vn

Cúng Giao thừa bởi gà nướng – Thơm kim cương cả năm!

Món ngon đến đêm giao thừa

Thời tiết đêm Giao thừa: Mưa phùn lất phất, trời lạnh ngọt

Quảng Ninh xác minh câu hỏi đốt pháo đêm Giao thừa

Đặt con kê cúng Giao thừa như vậy nào?

Khi sẵn sàng mâm cỗ Giao thừa, bạn phải đặt gà cúng lên đĩa to, tháo dây buộc (nếu có), bầy ngay ngắn trên đĩa, máu lòng để dưới bụng gà, mỏ ngậm cành hoa hồng đỏ. Điều đặc biệt quan trọng nhất là phải đặt đầu con gà quay đi xuống đường để đón quan tiền Hành khiển cai quan năm mới tết đến đi qua, bí quyết đặt con kê cúng vậy nên còn có ý nghĩa sâu sắc gọi mặt trời chiếu vào trong nhà mình. 


Bạn đang xem: Cúng gà đêm giao thừa

Mai Tết: Mất mùa, mất luôn cả khách!
Phát ghen với số đông ai được khuyến mãi ngay hộp rubi Tết sang chảnh và kiêu sa này
*
bắt buộc đọc

Xem thêm:

Có đề nghị cúng cả con?

Theo nhà nghiên cứu và phân tích văn hóa dân gian Nguyễn hùng vĩ - giáo viên Trường Đại học khoa học Xã hội với Nhân văn Hà Nội: "Từ ngày xưa trong văn hóa thờ thờ thần linh, fan ta chỉ việc đặt một miếng thịt trong mâm cỗ bái là đủ. Khi cuộc sống con bạn có điều kiện hơn fan ta bắt đầu cúng cả nhỏ gà. Mặc dù việc để nguyên cả con gà lên dĩa để miêu tả sự long trọng là không nên thiết. Chúng ta hoàn toàn rất có thể chặt con kê ra thành miếng rồi bày lên đĩa mang lại gọn gàng, sạch mát sẽ. Thần linh tốt ông bà tổ tiên chỉ việc thấy được tấm lòng của chúng ta, không cần phải cầu kỳ, bày vẽ mâm cao cỗ đầy thì mới gọi là thành tâm".

Mâm cỗ cúng Giao thừa thông thường có một con gà trống luộc

Chọn kê trống choai

Theo TS trằn Thị Thu Thủy - Bảo tàng dân tộc học Việt Nam: "Gà trống trong dân gian được xem là con vật báo cho biết điều lành, dữ, đoán định tương lai... Đầu năm, một trong những dân tộc như Mông, Tày… thường đặt con kê trống bái trước bàn thờ, giảm tiết, thả ra xem cơ hội giãy bị tiêu diệt đầu con gà sẽ trở lại hướng nào nhằm đoán định công việc làm ăn trong những năm ấy thất tuyệt phát. Nếu dịp giãy bị tiêu diệt đầu gà quay về nơi bái ma công ty hoặc buồng chủ nhà thì năm đó mái ấm gia đình sẽ làm ăn uống phát đạt. Trường hợp đầu con gà quay ra cửa ngõ thì năm đó làm ăn khó khăn, hao tiền tốn của. Họ vẫn bắt bé gà không giống cúng lại, giả dụ vẫn như vậy thì đề nghị mời thầy bái về hóa giải... Còn với những người Kinh thì tuyển lựa gà cúng đơn giản và dễ dàng hơn. Mặc dù nhiên, gà cúng đêm giao thừa phải là con kê trống choai.


Theo chị Nguyễn Thị Thảo - Trưởng phần tử bếp, khách sạn Gondola, Hà Nội: "Để tất cả con con kê cúng đẹp, bạn ta bắt buộc mổ moi, làm thật sạch sẽ bổ miệng, cứa khớp nhằm hai chân quặp vào bụng vùng phía đằng sau (khéo cứa chân để gà không biến thành co về vùng trước – là tư thế con gà bực tức, co chân sẵn sàng đá song phi). Đặt con gà nằm nghiêng vào nồi nước lạnh, đầu ngửa ra phía lưng, chân quặp phía sau bụng, nhị cánh co tự nhiên (tốt độc nhất là buộc dáng trước khi bỏ vào nồi). Lúc luộc cần lật đều phía hai bên để gà không bị vẹo.Muốn con kê cúng ngon, đẹp làm cho gà kết thúc cần rửa sạch sẽ tiết nhằm nước không bị đục. Mang đến gà vào nồi, đổ nước lạnh lẽo ngập thân con gà (không mang đến gà vào nước nóng vì da con gà bị nóng bất ngờ đột ngột sẽ teo lại, dễ dẫn đến rách), để lửa tới sôi lưỡng lự (không sôi sùng sục) thì hớt quăng quật bọt và cứ nhằm thế khoảng 7- 8 phút. Nướng 1 củ gừng, 1 củ hành, đập giập bỏ vô nồi nước luộc con gà rồi luộc tiếp (5 phút ví như là con kê non nhằm cúng Giao thừa, 10 phút với kê luộc để ăn). Tắt bếp, che vung, ngâm con kê trong nước thêm 5 phút. Hy vọng da con gà giòn khi vớt ra thả ngay vào nước thật lạnh. Sau đó tháo dây buộc gà, bày ra đĩa, mỏ gà cài bông hoa hồng đỏ rực (hoặc hoa tỉa từ củ hành lá xanh cũng đẹp mắt mắt), tiết, lòng gà nhét lại vào bụng gà".
lừ đừ H+ (Tổng hợp)