Cơm rượu là gì?
Cơm rượu hay gọi là rượu nếp cái được gia công từ nguyên liệu chính là gạo nếp. Món này được chế biến bằng phương pháp nấu chín gạo nếp thành xôi. Sau khoản thời gian nếp chín fan ta để nguội cùng ủ bởi men rượu vào khoảng thời hạn từ 3 mang lại 4 ngày. Thành phẩm đã cho ra món cơm trắng rượu cay nồng kèm chút vị ngọt và mừi hương đặc trưng của rượu.
Bạn đang xem: Làm cơm rượu miền nam
Ở từng vùng miền tất cả cách sản xuất riêng tuy nhiên vẫn mang đậm truyền thống lịch sử của bạn Việt. Cùng với các loại hoa quả, bánh tro, trà trôi nước,... Cơm rượu là món không thể không có trong ngày đầu năm mới Đoan Ngọ (tết khử sâu bọ).
Mỗi nhiều loại nếp tạo ra một loại cơm rượu khác nhau:
Cơm rượu nếp trắngCơm rượu nếp lứtCơm rượu nếp cẩm (nếp than)Cơm rượu nếp chiếc hoa vàngCách làm cho cơm rượu miền bắc bằng nồi cơm trắng điện
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Gạo nếp loại hoa quà xay lật chuyên dùng làm nấu cơm trắng rượu
Gạo nếp dòng hoa xoàn xay lật (gạo nếp lứt): 1kgMen rượu: 150gNồi sứ, túi khóa zip kích thước toCách thực hiện
Bước 1: Vo sạch mát gạo nếp tiếp nối ngâm vào nước khoảng 1 giờ cùng để ráo nước.
Bước 2: đun nấu gạo nếp cùng với nồi cơm điện. để ý là lượng nước bỏ vào nên ít hơn khi nấu bếp cơm thông thường để né bị nhão nhé!
Bước 3: cơm nếp chín đổ ra mâm rộng với tản số đông cho nhanh nguội.
Bước 4: Giã mịn men rồi sử dụng rây lọc không bẩn để sa thải vỏ trấu.
Men giã mịn rồi cần sử dụng ray lọc sạch sẽ vỏ trấu
Bước 5: sau thời điểm cơm nếp nguội, chúng ta cho men rượu vào cùng trộn đều.
Bước 6: Thông thường, rượu nếp được ủ với lá chuối khô, nhưng so với thành phố việc tìm kiếm được lá chuối khô không còn dễ dàng. Chúng ta có thể thay nỗ lực rổ tre cùng lá chuối khô bằng nồi sứ với túi khóa zip. Dùng kéo cắt lỗ mặt đáy túi khóa zip rồi đến cơm rượu vừa trộn cùng với men vào. Đặt túi cơm rượu vào trong nồi rồi đậy nắp. Bảo vệ nơi khô ráo, nháng mát, kị ánh nắng.
Bước 7: Thời tiết nắng cháy như hiện giờ bạn chỉ cần ủ 34 tiếng là được. Tuy nhiên, nếu nhiệt độ giảm, bạn phải ủ lâu hơn.
Bước 8: thấy lúc hạt cơm trắng căng mọng, ngấu, nặng mùi thơm, không xẩy ra chua là bạn đã thành công. Dịp này, nước rượu chảy xuống thì mang nó rưới lên trên cơm rượu.
Cơm rượu nếp chuẩn vị miền bắc bộ hương vị cay nồng, thơm ngọt
Để món cơm trắng rượu thơm ngon, hạt cơm không trở nên xác cùng rượu ko lên men cay, bạn nên nhớ kỹ thời gian dỡ rượu lúc đến độ.
Cách có tác dụng cơm rượu miền Nam
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Gạo nếp 1kg Men ngọt khoảng chừng 15 viên men nhỏLá chuốiMuối
Cơm rượu nếp miền nam được vo tròn hương vị ngọt cay đặc trưng
Cơm rượu nếp thơm và ngon sẽ tăng lên hương vị nếu thiết yếu tay các bạn làm đấy!
Cách thực hiện
Bước 1: Lá chuối mang đi rửa sạch với để ráo nước.
Bước 2: Vo nhẹ gạo nếp và cho một muỗng muối vào ngâm trong nước khoảng tầm 2 tiếng kế tiếp để ráo.
Bước 3: thổi nấu chín nếp
- phương pháp 1: mang đến nếp với 1 lít nước sôi vào nồi cơm trắng điện nấu tương tự như như thổi nấu cơm.
- giải pháp 2: thổi nấu nếp bằng nồi hấp 2 tầng. Đun sôi nước trên tầng dưới cùng đổ nếp lên xửng hấp sống trên với nấu khoảng chừng 30 phút để nếp chín đều.
Bước 4: Tán nhuyễn men.
Bước 5: khi nếp đang chín, xới nếp ra nhằm nguội với rải gần như men lên.
Xem thêm: Không Có Sữa Sau Sinh Do Nguyên Nhân Nào? Cách Gọi Sữa Về Hiệu Quả
Bước 6: Vo viên cơm nếp thành từng viên nhỏ dại dùng lá chuối quấn quanh thân. Rưới một vài giọt nước muối hạt lên mỗi viên cơm trắng rượu. Xếp cơm rượu vào nồi sành, sứ bao gồm lót lá chuối và bịt kín.
Bước 7: sau khi ủ từ 3 mang lại 5 ngày lấy toàn cục phần cơm trắng rượu cùng nước rượu vào trong 1 lọ chất thủy tinh hoặc thố khác. Để giữ được chất ngọt và cay vừa phải buộc phải cho cơm rượu vào tủ lạnh.
Có thể nấu nướng thêm nước con đường để nguội vào cùng cơm rượu để tăng lên độ ngọt.
Đấy, bí quyết làm món cơm trắng rượu ngày đầu năm Đoan Ngọ chỉ đơn giản và dễ dàng thế thôi. Hương cơm rượu phối hợp cùng xôi vò thì lại càng ngon tuyệt, đúng chuẩn miền Nam. Hãy vào bếp và thử làm cho xem nhé!
Cách làm cơm rượu nếp cẩm (nếp than)
Nguyên liệu cần chuẩn chỉnh bị
Gạo nếp cẩm 500gMen rượu 5gĐường phènMuốiNước
Cơm rượu nếp cẩm, nếp than vấp ngã dưỡng
Cách thực hiện
Bước 1: Nếp cẩm mua về vo sạch, dìm nếp với không nhiều muối tự 6 đến 8 tiếng.
Bước 2: Nấu cơm trắng nếp. Lưu ý trong quá trình nấu tránh hòn đảo nhiều lần vị nếp đã ra những nhựa.
Bước 3: xay men thành bột, quăng quật trấu còn sót vào men.
Bước 4: cơm nếp chín, dàn ra khay nhằm nguội.
Bước 5: Trộn số đông men với cơm trắng nếp.
Bước 6: Ủ cơm rượu bằng phương pháp cho cục bộ cơm nếp vào lọ chất thủy tinh hoặc nhựa. Phủ một mảnh vải kín trên mặt cùng đậy kín đáo nắp. Bọc khăn bên phía ngoài lọ kế tiếp để vị trí kín.
Bước 7: chúng ta có thể kiểm tra cơm rượu từ 2 ngày sau thời điểm ủ. Khi ăn bạn có thể nấu nước đường phèn để hưởng thụ cùng bổ dưỡng.
Tác dụng của cơm trắng rượu
Bổ sung sắt, ngừa dịch thiếu máu.Tốt mang đến tim mạch.Tăng cường hệ miễn dịch.Phòng ngừa dịch tiểu đường.Tốt mang đến tiêu hóa.Làm đẹp mắt da.Hỗ trợ giảm cân.Phòng ngừa những bệnh lý về xương khớp.
"Cơm rượu nếp giúp tăng cường hệ miễn dịch, ngừa dịch thiếu máu
Những câu hỏi thường gặp về cơm rượu
Thời gian sử dụng được nếp cẩm còn tùy nằm trong vào phương pháp bảo quản. Sau khi thành phẩm, bạn nên bảo quản cơm rượu vào tủ lạnh và dùng dần khoảng chừng 3 cho 5 ngày. Nếu cơm rượu mở ra những tín hiệu bị mốc, bị đắng thì bạn tránh việc dùng tiếp nữa.
