phương pháp làm sườn xào chua ngọt dễ dàng và đơn giản thơm ngon, làm thịt sườn mềm ngấm đều gia vị chua chua, ngọt ngọt rất gửi cơm trong thời gian ngày lạnh.

Sườn xào chua ngọt với thương hiệu tiếng anh là “Sweet & sour pork ribs” là món ăn uống góp mặt thường xuyên trong bữa cơm gia đình Việt Nam, đó là món ăn không bị ngán, nhưng mà rất giàu hóa học dinh dưỡng. Giải pháp làm sườn xào chua ngọt miền bắc thì khá đơn giản và dễ dàng với nguyên liệu đó là sườn, còn miền nam thì nhiều màu sắc, và hương vị

Sau đây nhà bếp forestcitymalaysia.com.vn sẽ chia sẻ một số cách làm làm món sườn chua ngọt ngon. Thứ nhất là bí quyết làm cơ bản, hay đó là kiểu khu vực miền bắc thường ăn.

Bạn đang xem: Sườn xào chua ngọt ngon đúng điệu cả nhà đều khen

Cách chọn nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt

Làm nắm nào để lựa chọn được nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt ngon? Cùng khám phá những bí kíp siêu dễ dàng và đơn giản dưới phía trên nhé.

1. Cách chọn thịt sườn heo ngon

Để món sườn xào chua ngọt ngon đúng điệu, chúng ta cần mua được phần sườn ngon. Sườn khi chế tao lên phải bao gồm độ thơm, mềm, béo ngậy, không không ít mỡ nhằm tránh ngấy, không quá nạc nhằm tránh khô.



*

Thông thường, sườn để xào chua ngọt sẽ dùng phần sườn thăn. Nên chăm chú một số tiêu chí sau:

- Quan sát thấy phần xương nhỏ, dẹt. đầy đủ dẻ sườn này có không ít thịt, không nhiều xương.

- kích cỡ sườn vừa phải, kị mua nhiều loại quá nhỏ dại vì thường dẻ sườn nhỏ được rước từ những con lợn non, hương vị vừa không còn ngon lại dễ dàng mua đề nghị lợn bị bệnh.

- từng miếng thịt sườn gồm thịt dày, ít mỡ, khi xào chua ngọt vẫn ngon, mềm, lớn ngậy.

- Chọn sở hữu tại các địa chỉ cửa hàng bán làm thịt lợn sạch, uy tín nhằm tránh mua đề nghị lợn bệnh, lợn ốm, hại sức khỏe.

2. Hướng dẫn chọn dứa ngon

Khi chọn sở hữu dứa, bạn nên chú ý:

- Dứa tất cả quả màu kim cương tươi trải phần đông từ cuống cho tới đuôi. Dứa kim cương càng đều thì càng ngọt.


- nên chọn mua quả có hình tròn, ngắn. Những loại quả như thế này sẽ nhiều thịt rộng so với quả dài.

- dùng tay ấn lên bề mặt dứa, những quả sạch sẽ sẽ không trở nên quá cứng hoặc quá mềm.

- Dứa ngon thông thường có mắt béo và thưa.

- Quan liền kề phần ngọn dứa để hiểu dứa gồm tươi giỏi không. Thường hầu như quả đang thu hoạch quá lâu phần ngọn sẽ có dấu hiệu thô hoặc thối.

3. Làm cầm nào để lựa chọn được quả cà chua ngon?

Cà chua cũng chính là nguyên liệu tạo ra sự thành công của món sườn xào chua ngọt. Bạn hãy lựa chọn cà chua có màu đỏ tươi, phần đa màu.

Quan tiếp giáp phần phía bên ngoài quả cà chua không có vết xước, vỏ căng mọng.

Ngoài ra, cà chua chín tự nhiên và thoải mái khi ngửi sẽ cảm nhận được mùi thơm dịu nhẹ. Cuống dính chặt vào thân, còn tươi và không xẩy ra héo.

Cách làm cho sườn xào chua ngọt miền Bắc


Chuẩn bịChế biếnĐộ khóKhẩu phầnBữa ăn
20 Phút30 phútDễ3Bữa chính

1.Nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt

- 500gr sườn thăn

- 4 thìa nước mắm

- 5 thìa bé dại đường

- 5 thìa nhỏ dại giấm hoặc chanh

- 1/3 bát nước sôi để nguội

- Dầu ăn, nước mắm, tỏi, hành khô, hành lá, ớt

2. Các bước làm sườn chua ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, trằn qua nước sôi với ít muối nhằm khử sạch mùi hôi, tiếp đến rửa sạch lại,

- Ướp sườn với phân tử nêm, mắm tầm 10 phút

- Hành, tỏi tách bóc vỏ, đập dập.

- Hành lá cọ sạch, giảm khúc bé dại để trang trí

Bước 2: giải pháp pha nước nóng sườn xào chua ngọt

- cho 5 thìa đường, 5 thìa dấm, tỏi, ớt, nửa già chén con nước sôi nguội, nước mắm nam ngư rồi khuấy đều. Tùy vào khẩu vị nạp năng lượng cay để cho thêm ớt.

Có thể nỗ lực dấm bởi chanh tuyệt me, quả cà chua đều được. Nếu cần sử dụng chanh thì nên cho vào sau cùng, vì khi chanh được đun lâu sẽ bị đắng.

Cách làm nước nóng sườn xào chua ngọt ngon như nhà hàng là đề nghị sánh, có màu đỏ thẫm rất đẹp mắt. Để có tác dụng được điều này các bạn sẽ cho thêm tương ớt, tương cà hoặc cà chua. Bởi vậy món sườn xào chua ngọt đã ngon hơn khôn cùng nhiều.

Bước 3: Xào sườn

- Sườn sau thời điểm trần qua nước sôi thì nhằm ráo rồi chiên sơ qua với dầu ăn. Chú ý chiên màu tương đối ngả vàng, tránh bị cháy sẽ khiến sườn bị khô, queo quắt lại sẽ không ngon.

- Hành thô phi vàng, đổ các thành phần hỗn hợp nước nóng vào, đun sôi nhỏ lửa.

- đến sườn các thành phần hỗn hợp nước sốt, đảo đều, rồi đun đến khi sền đặc thì tắt bếp

Bước 4: Trình bày, thưởng thức

Múc sườn ra đĩa, rắc thêm chút hành tươi thái nhỏ lên trên trang trí cho đẹp mắt. Sườn xào chua ngọt miền bắc bộ thơm ngon, dùng với cơm trắng cuốn hút vô cùng.

Phần sườn ngấm đẫm gia vị, khi nạp năng lượng bạn cảm giác được mùi vị chua chua ngọt ngọt xen lẫn vị cay cực kỳ hấp dẫn. Chúng ta có thể dùng phần nước sốt sườn để chấm rau quả luộc cũng cực kì tuyệt vời đấy.

Cách có tác dụng sườn xào chua ngọt miền Nam

Ở miền nam bộ món sườn xào sẽ có không ít hương vị, color hơn với có biệt lập khá phệ so với miền bắc. Thay bởi vì làm nước sốt chua ngọt thì người miền nam bộ sẽ dùng me chua hoặc dứa, vật liệu có thêm cà chua, ớt chuông, hành tây, dứa, dưa leo.


Chuẩn bịChế biếnĐộ khóKhẩu phầnBữa ăn
25 Phút30 phútDễ5Bữa chính

1. Nguyên liệu nấu sườn xào chua ngọt Miền Nam

- Sườn heo: 700g

- Dứa: ½ quả

- Cà chua: 2 quả

- Hành tây: 1 củ

- Ớt chuông: 1 quả

- Dưa chuột: 1 quả

- cần tây: ½ bó

- hạt tiêu, đường, phân tử nêm, muối

2. Phương pháp nấu sườn chua ngọt thứ hạng miền Nam

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Sườn heo cài về, rửa sạch rồi chặt miếng vừa ăn. Để sườn giảm mùi hôi, bạn nên chần sơ sườn qua nước sôi. Biện pháp làm này không chỉ khử mùi hương sườn xuất sắc mà còn giúp loại bỏ những chất ô nhiễm và độc hại bám bên trên sườn.

- Vớt sườn ra chén bát cho ráo nước.

- các loại rau xanh củ: Dứa, dưa chuột, ớt chuông rửa sạch, gọt vỏ rồi thái thành từng miếng vừa ăn.

- yêu cầu tây nhặt sạch, thái khúc.

Bước 2: chiên qua sườn

- bê chảo chống dính lên bếp. Thêm vào đó khoảng 2 thìa dầu ăn.

- Dầu nóng, chúng ta cho sườn đang sơ chế ở cách 1 vào cừu vàng đều những mặt rồi vớt ra.

Bước 3: Xào rau xanh củ

- Đặt chảo lên bếp, đổ dầu nóng lên, thêm dứa và quả cà chua vào xào trước.

- Khi cà chua và dứa mềm, liên tiếp cho hành tây, dưa leo, ớt chuông vào xào.

Bước 4:

Sau đó mang lại sườn rán cùng rau cần tây, 10g muối, 20g bột nêm, 10g đường, 5g tiêu vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Với bí quyết làm sườn chua ngọt khu vực miền nam nhìn đang hấp dẫn, nhiều color hơn sườn xào kiểu dáng miền Bắc. Cách làm này không những có vị ngọt đậm đà hơn mà còn tồn tại thêm mùi hương vị của đa số loại rau xanh củ giúp kích say đắm vị giác hơn vội bội.

Sườn xào chua ngọt cà chua

Ngoài bí quyết làm sườn xào chua ngọt thứ hạng miền Bắc, khu vực miền nam thì người ta còn làm thêm sườn xào với cà chua.


Chuẩn bịChế biếnĐộ khóKhẩu phầnBữa ăn
15 Phút30 phútDễ4Bữa chính

1. Nguyên liệu

- Sườn heo: 500g

- Cà chua: 3 - 4 trái (tùy vào khẩu vị)

- Hành lá, tỏi băm

- phân tử tiêu, dầu ăn, hạt nêm, tương ớt, đường

2. đưa ra tiết công việc làm sườn xào chua ngọt cà chua

Bước 1: Sơ chế những nguyên liệu

- Sườn heo rửa sạch, chặt miếng rồi chần sơ qua nước sôi.

- Vớt sườn heo ra, mang lại vào chén rồi nêm thêm 1 thìa phân tử nêm, ½ thìa phân tử tiêu, sử dụng đũa trộn những lên với ướp khoảng tầm 10 - 15 phút.

- quả cà chua đem rửa sạch với thái phân tử lựu.

- Hành lá vứt rễ, rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: nấu ăn sườn xào chua ngọt

- bắc chảo lên phòng bếp rồi thêm vào chỗ này 2 thìa dầu ăn.

- Dầu nóng, loại trừ phần sườn đã được ướp vào chiên vàng các 2 mặt.

- khi sườn đã quà đều, mang lại tỏi băm vào phi thơm tiếp nối vớt sườn ra đĩa khiến cho ráo dầu.

Trút quả cà chua thái phân tử lựu vào trong chảo vừa rán sườn tiếp đến xào tính đến khi quả cà chua chín nhuyễn thì nếm nếm hương liệu gia vị gồm: phân tử nêm, phân tử tiêu, tương ớt, đường. Tùy theo khẩu vị của mái ấm gia đình mà tăng giảm những loại gia vị làm thế nào cho hỗn hòa hợp sốt có vị chua ngọt vừa ăn.

Đun tính đến khi quả cà chua sền sệt thì buông bỏ sườn vào hòn đảo đều để sườn thâm nhập gia vị.

Bước 3: trình bày và thưởng thức

Rắc hành lá thái bé dại lên bên trên chảo sườn, hòn đảo đều rồi gắp ra đĩa.

Xem thêm: 3 Cách Nấu Chè Đậu Đen Ngon Mê Ly Cho Ngày Hè, Chè Đậu Đen Nước Cốt Dừa

Món sườn xào chua ngọt cà chua này có màu sắc cực kỳ bắt mắt. Khi ăn, sườn có lớp vỏ giòn dai, phần giết mổ sườn chín cho tới ngọt, mềm quyện cho nước sốt hơi chua chua ngọt ngọt đậm đà vô cùng “bắt” cơm. Bạn cũng có thể ăn kèm cùng với dưa loài chuột hoặc những loại rau củ luộc để bức tốc dinh dưỡng lại kháng ngấy nhé.

Công thức sườn xào chua ngọt nóng me

Nếu bạn ái mộ vị chua ngọt cực kỳ lạ nhưng mà ngon của me thì chắc chắn rằng không thể quăng quật qua cách làm làm sườn xào chua ngọt sốt me này.


Chuẩn bịChế biếnĐộ khóKhẩu phầnBữa ăn
20 Phút20 phútDễ3Bữa chính

1. Làm cho sườn xào chua ngọt me cần những gì?

- Sườn heo: 500g

- Nước sốt me: ½ bát

- Cà chua: 3 quả

- Hành tím: 5 củ

- Tỏi: 2 củ

- Mật ong: 3 thìa

- Tương ớt: 1 thìa

- Nước mắm: 1 thìa

- Muối, hạt tiêu, dầu ăn

2. Bí quyết làm sườn xào chua ngọt me

Bước 1: chuẩn bị nguyên liệu

- cà chua rửa sạch, thái miếng.

- Tỏi, hành tím tách bóc vỏ, băm nhỏ.

- Sườn heo download về rửa không bẩn rồi chặt thành từng miếng vừa ăn. đổ sườn ra bát làm cho ráo nước kế tiếp ướp với: 1 thìa muối, 1 thìa phân tử tiêu, 1 thìa hành tím băm. Dùng đũa trộn số đông lên cùng để 1 lúc cho sườn ngấm gia vị.

Bước 2: chế tao sườn

- bắc nồi lên bếp, thêm dầu ăn sâu vào rồi đun nóng.

- Dầu vào chảo nóng lên, bạn trút phần sườn đã ướp trước đó vào rán vàng 2 mặt.

Bước 3: có tác dụng nước sốt chua ngọt

- tận dụng tối đa chảo vừa chiên sườn, chúng ta cho vào chỗ này phần tỏi băm nhuyễn, phi kim cương thơm rồi vứt cà chua sẽ thái vào xào chín.

- Cho vào chỗ này ½ bát nước sốt me thuộc 3 thìa mật ong, 1 thìa tương ớt, 1 thìa nước mắm.

- sử dụng đũa hoặc thìa hòn đảo đều lên rồi đun cho tới khi nóng sánh sệt là được.

Bước 4: Đảo sườn

Sốt sẽ sệt, các bạn trút sườn chiên vàng vào đảo đều khoảng chừng 10 phút mang đến sườn ngấm gia vị thì tắt bếp.

Bước 5: Trình bày

Gắp sườn ra bát rồi thêm vài ba cọng rau mùi hương lên trên nhằm món nạp năng lượng trông đẹp mắt hơn.

Món sườn xào chua ngọt sốt me này có màu sắc cực kỳ hấp dẫn. Sườn chín mềm, khi ăn thơm ngậy với vị ngọt của thịt, chua nhuốt nhuốt thanh thanh của sốt me. Bạn cũng có thể ăn kèm với cơm trắng trắng thì bảo đảm ngon “nhức nhối”.

Thịt sườn chín tới bắt buộc vẫn duy trì được độ ngọt thơm, không dai, khô. Sườn dóc xương, sốt sánh sệt vừa miệng khiến cho mọi tín đồ gắp không ngừng.

Bí kíp nấu bếp sườn xào chua ngọt ngon chuẩn vị

Sườn xào chua ngọt ngon cần đáp ứng nhu cầu rất nhiều tiêu chí, từ màu sắc tính đến hương vị, mỗi giải pháp làm sẽ có được những yêu ước về kết quả khác nhau. Vậy thổi nấu sườn xào chua ngọt ra sao cho ngon?

1. Làm giảm bớt mùi hôi của thịt sườn

Để sườn heo không hề mùi hôi khó tính đồng thời đào thải được hết hóa học bẩn sót lại trên làm thịt thì chúng ta có thể áp dụng cách làm sau:

Bước 1: dìm sườn

- cho vào chậu nhỏ dại 2 - 3 thìa muối bột hột tiếp đến khuấy đa số lên mang lại muối tan. Thái thêm một vài lát gừng thuộc 1 - 3 giọt rượu gạo trắng vào chậu nước muối.

- lấy thịt sườn sẽ chặt miếng cho vô nước muối hạt ngâm khoảng 20 - trong vòng 30 phút rồi lôi ra rửa lại với nước sạch.

Bước 2: Chần sườn

- bê chảo nước lạnh lẽo lên phòng bếp rồi đun sôi.

- loại trừ phần sườn vừa dìm nước muối hạt vào chần từ 2 - 3 phút rồi vớt nha.

* Mẹo nhỏ: Nếu làm việc quê sẵn có rơm lúa thì bạn nên thả vào đây từ 2 - 3 cọng nhé. Rơm sẽ có tác dụng sạch cùng khử mùi khó chịu của sườn rất là tốt đấy.

2. Giải pháp làm sườn xào chua ngọt không bị khô

Trong quá trình nấu sườn xào chua ngọt, rất nhiều chị em phiền lòng vị thành phẩm bị tương đối khô, ăn uống có cảm xúc dai không được ngọt thịt.

Theo những đầu bếp chuyên nghiệp, câu hỏi sườn xào chua ngọt bị khô rất có thể do nhiều yếu tố, ví dụ như bạn lựa chọn sườn heo thừa nạc hoặc các bạn chiên sườn thừa kỹ. Vậy phương pháp làm sườn xào chua ngọt không bị khô là gì?

Trước tiên, bạn phải mua phần sườn thăn tất cả phần thịt dày, trên mặt phẳng có cả nạc, cả mỡ để khi bào chế sẽ ngon, mềm cùng ngọt hơn.

Thứ hai, trong quy trình làm sườn xào chua ngọt, chúng ta nên cho thêm một chút nước rồi cho lên đun thêm khoảng 5 phút. Thao tác này để giúp sườn vừa mượt vừa ngấm gia vị, lúc gắp ra đĩa, miếng sườn núng nính, thơm mềm người nào cũng mê.

Thứ ba, không rán sườn thừa lâu. Thường các thiếu nữ hay chiên cho tới khi miếng sườn đá quý ươm bắt đầu dừng lại. Mặc dù nhiên, vấn đề này sẽ khiến cho sườn bị khô, quắt queo lại, nạp năng lượng rất dai cùng không ngon. Thay vị thế, hãy chỉ cừu sơ cho các mặt sườn ngả rubi thôi, vừa bảo vệ sườn thơm, vàng lại giữ được độ tươi sạch của món ăn.

3. Tỷ lệ pha nước nóng sườn xào chua ngọt

Ngoài chọn sườn với các vật liệu thì vong hồn của món sườn xào chua ngọt đó là nước chấm. Tất cả 7749 phương pháp pha nước sốt cho món này nhưng lại để ngon chuẩn chỉnh vị thì chỉ có 1 công thức mà phòng bếp forestcitymalaysia.com.vn share ngay sau đây.

3.1. Nguyên liệu

- Giấm ăn: ½ bát

- Tương cà: 3 thìa

- Tương ớt: 2 thìa

- Đường: 2 thìa

- Nước mắm: 2 thìa

- Ớt tươi băm nhỏ

- tiêu xay

3.2. Giải pháp pha nước sốt có tác dụng sườn xào chua ngọt

Bước 1: Trộn nguyên liệu

- Cho tất cả những nguyên liệu đã sẵn sàng vào chén rồi sử dụng đũa khuấy đều tất cả hổn hợp lên.

- bê chảo lên phòng bếp rồi mang đến dầu ăn sâu vào đun nóng. Đợi dầu sôi thì mang lại hành vào phi thơm.

- Trút chén ăn cơm nước sốt vào chảo đảo đều tay, đổ thêm ½ bát nước vào đun sôi.

- Nước sền sệt thì mang đến sườn đã cừu vào xào cùng.

Phần nước nóng của món sườn xào chua ngọt phải có vị chua cay, mặn ngọt hài hòa. Chúng ta có thể điều chỉnh lượng giấm ăn uống và ớt cũng như các vật liệu để đã có được hương vị cơ mà mình hy vọng muốn.

Với các nàng bận rộn, hoàn toàn có thể làm nước sốt này rồi bảo quản trong tủ lạnh, khi cần có thể đem ra bào chế sườn xào, vừa ngon lại cực kỳ tiện lợi.

1 đĩa sườn xào chua ngọt từng nào calo, ăn thế nào để ko béo?

Ăn sườn xào chua ngọt tất cả béo không, 1 đĩa sườn xào có khoảng bao nhiêu calo là thắc mắc của khá nhiều người. Thuộc với phòng bếp forestcitymalaysia.com.vn mày mò ngay tiếp sau đây nhé.

1. Sườn xào chua ngọt bao nhiêu calo?

Theo các chuyên viên dinh dưỡng, món sườn xào chua ngọt có chứa một lượng calo không hề nhỏ. Trung bình, cứ 100g sườn xào sẽ bổ sung khoảng 370 calo. Như vậy, ví như 1 đĩa sườn xào chua ngọt 500g sẽ cung ứng cho cơ thể 1850 calo.

Trung bình một ngày mỗi cá nhân chỉ phải nạp khoảng 2000 - 3000 calo. Do đó, nếu khách hàng ăn vượt 100g sườn xào chua ngọt cùng những món ăn uống khác nữa thì chắc chắn rằng sẽ khiến trọng lượng của các bạn thay đổi.

2. Ăn sườn xào chua ngọt thay nào để không béo?

Làm gắng nào để ăn uống sườn xào chua ngọt mà không bị béo là câu hỏi được tương đối nhiều chị em quan lại tâm. Dưới đây là một số để ý mà bạn không thể quăng quật qua.

- Ăn số lượng vừa đủ, xấp xỉ 100g/bữa ăn.

- cân đối các lương thực kết hợp. Nên ăn nhiều rau xanh, hoa quả, sút lượng cơm trắng vào phần ăn.

- tập dượt thể dục thể thao các đặn để tiêu hao lượng calo mà chúng ta đã nạp vào cơ thể.

Không bữa ăn quá muộn. Các chuyên gia sức khỏe cho hay, nếu bạn ăn về tối quá muộn, ngoài việc khiến cân nặng biến hóa thì còn làm cho tiêu hóa quá tải. Không đông đảo thế, phần nhiều món ăn đủ dầu mỡ bụng còn làm cho mình tăng cân nặng và chạm mặt nhiều sự việc về sức mạnh khác.

3. Những người không nên ăn uống sườn xào chua ngọt

Sườn xào chua ngọt chứa tương đối nhiều dưỡng chất xuất sắc cho sức khỏe. Người ta đang tìm ra các tính năng chính của món ăn này cùng với con người là:

- hỗ trợ hàm lượng protein cũng những axit béo quan trọng cho khung hình con người.

- bổ sung cập nhật sắt cơ học cùng các cysteine giúp thúc đẩy quy trình hấp thu sắt, nhờ kia mà bạn cũng có thể cải thiện được triệu chứng thiếu máu.

- vào sườn tất cả hàm lượng caxi ko nhỏ, nhờ đó mà tốt cho xương của fan già với trẻ em.

Tuy bao gồm nhiều tính năng nhưng không phải ai ai cũng có thể ăn uống sườn xào chua ngọt.

- fan mắc dịch tiểu đường

- những người đang mắc bệnh thừa cân, béo phì

- người bị bệnh bị gout phải giảm bớt ăn

- người đang mắc căn bệnh cao áp suất máu hoặc những bệnh về tim mạch

- giả dụ bị máu lây nhiễm mỡ các bạn cũng cần xem xét ăn sườn xào chua ngọt

Món sườn xào chua ngọt ăn nóng sẽ khá ngon. Trong trường hợp bạn không ăn uống hết trong một giở thì có thể dùng màng bọc thực phẩm bọc kín đáo lại hoặc đưa sườn vào hộp kín có nắp che rồi cất trong phòng mát của tủ lạnh.

Lưu ý, tránh việc để sườn xào đã chế tao quá 24h. Khi nạp năng lượng nên hâm lại cho nóng bằng lò vi sóng hoặc cho vào chảo, bật nhà bếp đảo lại tiếp nối bày ra đĩa và thưởng thức.

Mong rằng, những cách làm sườn xào chua ngọt mà bếp forestcitymalaysia.com.vn vừa share sẽ giúp cho bạn có được món sườn ngon để tiếp đãi cả nhà. Chúc thành công!